La Atalaya Del Camino

Đặc điểm và hương vị

Bodegas Atalaya được thành lập vào năm 2007. Giống nho nổi bật ở Almansa là Garnacha Tintorera cùng với Monastrell. Cả cơ sở sản xuất rượu và những vườn nho nằm ở thị trấn mới Almansa, ở độ cao trung bình là 1.000 mét trên mực biển. Nho được tỉ mỉ thu hoạch và lên men.
Đối với quá trình chế biến, rượu vang sau đó trải qua quá trình lên men maceration trong các thùng thép không gỉ trong 20 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát là 25ºC.Sau đó, rượu vang sau đó ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng.

La Atalaya del Camino 2020 từ một loại rượu vang cổ điển với ít cồn hơn, độ axit cao hơn và cân bằng hơn. Đây là sự pha trộn của 85% Garnacha Tintorera và 15% Monastrell từ cây nho khô, cắt tỉa đầu được trồng trên đất đá vôi và trung bình 45 tuổi. Nó lên men trong các thùng thép không gỉ mui trần với men trung tính và trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp trong một năm. Điều này cảm thấy hài hòa và tích hợp, vẫn còn trẻ và một chút kem. Có nhiều sự tươi mới và cân bằng hơn ở đây